2010年我国18岁以上人口高血压患病率约为33.5%,呈上升趋势。世界卫生组织提出每人每天盐的摄入量为5克，中国居民膳食指南里提出的是6克，而我国居民每人每日食盐摄入量平均为10.6克，有72.6%的居民食盐的消费超过建议量。营养学家明确表示，一岁以内的孩子每天钠的摄入量仅为1克，吃的蔬菜和基本食物里就能达到，不需要再单独吃盐。在我国彝族地区，百姓原来食用盐量很少，患高血压病的比例很低，随着用盐量的增多，患高血压的人群也随之增多。
这项由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所承担的中国居民盐与健康网络调查和实地调研活动，从去年11月27日至12月26日，项目依托中国经济网开展的网络调查，共收到1489份有效问卷，结果显示，调查对象对盐与健康的基本知识知晓程度，六成人知道每日推荐食盐摄入量为6克，但对高盐高钠食物、控盐的方法上认知还相对较低，只有17.7%的调查对象经常或总是选择低盐的食物，超过70%的外出就餐从不或偶尔要求少放盐。主要发现如下：