潮湿样品是否可采用石油醚提取
可以，抽提用的乙醚或石油醚要求无水、无醇、无过氧化物，挥发残渣含量低。因为水和醇可导致水溶性物质溶解，水溶性盐类、糖类等，使得测定结果偏高。过氧化物会导致脂肪氧化，在烘干时也有引起爆炸的危险。
提取时水浴温度不可过高，以每分钟从冷凝管滴下80滴左右，每小时回流6～12次为宜，提取过程应该防火。用滤纸或毛玻璃检查抽提是否完全。
乙醚石油醚提取注意
含水乙醚在萃取脂肪的同时，会抽提出糖分等非脂成分，所以必须用无水乙醚作提取剂，被测样品也要事先烘干。石油醚的沸点比乙醚高，不太易燃，溶解脂肪能力比乙醚弱，吸收水分比乙醚少，允许样品含微量的水分。
有时也采取乙醚＋石油醚共用。但乙醚、石油醚都只能提取样品中游离态的脂肪，对于结合态的脂类，必须预先用酸或碱及乙醇破坏脂类与非脂类的结合后，才能提取。
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