粉碎粒度对粗蛋白测定结果的影响浅析
1.粉碎粒度对蛋白质测定结果的精密度影响
测定方法的精密度指用相同的方法对同一试样平行测定几次，这几次平行测定的分析结果相接近的程度，即是分析结果再现性好坏的程度。精密度的好坏用各类偏差衡量。绝对偏差是个别测定值与测定结果平均值之差。相对偏差是绝对偏差在平均值中所占的百分率。平均偏差为各个偏差绝对值的平均值。实际工作中常用平均偏差或相对平均偏差衡量一组测定值的精密度。国标CP测定结果的重复性要求:每个试样应取2个平行样本进行测定，以其算术平均值为结果。cP含量不足10%时，允许相对偏差为3%;含量在ro%一52%时，允许相对偏差2%;含量超过52%时，允许相对偏差1%。这项研究采用相对平均偏差表示测定方法的精密度。由表2可见，相对平均偏差不符合国标要求的样品，试验1组最多(3个)，试验2组次之(2个)，对照组最少(1个)。说明GB/T64犯一49规定的样品粉碎粒度测定的CP精密度最好。
2.粉碎粒度对蛋白质测定结果准确度的影响
准确度表示测定值与真值相接近的程度。这项研究以GB/T46犯一94要求的样品粉碎粒度测定的CP结果作参照，探讨不同粉碎粒度制备样品测定CP的准确度。在测定的1个样品中，3个样品(仔猪前期颗粒料、生长育肥猪浓缩料和肉用仔鸡后期颗粒料)的cP测定值不受粉碎粒度变化的影响，玉米、豆粕和棉粕3个样品20目与04目组间差异不显著。样品粉碎粒度越小，耗时越长。为节省分析时间并提高检测效率，结果提示，仔猪前期颗粒料、生长育肥猪浓缩料、肉用仔鸡后期颗粒料、玉米、豆粕和棉粕6个样品可采用20目筛片粉碎处理。其他5个样品，由于02目与40目组间CP测定值有较大差异(尸<0.50或尸<0.01)，粉碎粒度应与国标保持一致，以增加样品CP测定结果的可比性。
试验结果表明，不同饲料样品其蛋白质测定结果受粉碎粒度的影响不同。仔猪前期颗粒料、生长育肥猪浓缩料、肉用仔鸡后期颗粒料、玉米、豆粕和棉粕6个样品可采用02目筛片粉碎处理，节省分析时间，提交检测效率;小麦、大豆、菜粕、花生仁粕和肉用仔鸡后期浓缩料5个样品，粉碎粒度应与国标保持一，以增加样品CP测定结果的可比性。
