什么是疏水性键？
水是一种其分子由分子间氢键连接起来的溶剂。在有离子存在时，水就使它们溶剂化，如图1所示。然而，碳氢化合物微溶于水而不被它溶剂化。因此，水分子由于非极性区域的存在而更有秩序地排列，并较被其它水分子完全包围时处于较高能级。这样，在内部介质中，两个非极性链的相互作用（例如，一个（A）属于某一机体的生物大分子，另一个（B）属于一个和它成键以产生药理作用的药物分子）通过原来存在于两链间区域的水的退出而减小接触面。结果从与非极性面接触被置换出来的水分子成为无秩序的水的排列上的紊乱引起体系内熵的增加，并由此而减少自由能，使两个非极性区域间的接触稳定化，这种缔合作用称为疏水性键或疏水性相互作用。它是已知为疏溶剂性力的普遍现象中的一种特例。疏溶剂性力中以疏水性力为最大，因为在一般惰性溶剂中，水的表面张力最大。
在极有利于复合物形成的疏水性相互作用过程中，每一H2C…CH2—相互作用释放0.7千卡/克分子的自由能。生物大分子（例如酶）在其表面有非极性链。很多药物分子在其结构中也有非极性区域。上述两例中这些链可以是芳基或烷基。因此可以预期，疏水性力介入生物大分子——药物复合物的形成，而且可以达到可观的程度。疏水性力也发生于极性基团中，例如在瞟呤和嘧啶碱中。事实上对于某些酶已由实验所证明。
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