肖畅：三聚氰胺的衍伸链条需彻底摸清
香港食物安全中心10月28日公布的最新一轮化验结果显示，湖北生产的鸡蛋样本含有“三聚氰胺”的含量，超过法定的标准。此前，大连韩伟公司的“佳之选”鸡蛋也在香港被检出三聚氰胺含量超标。
初闻之下，的确让人震惊。毕竟，鸡蛋的生产不涉及到诸多加工环节，三聚氰胺何以出现？但是，稍有细思即会想到，家禽喂养的过程中可能已经有了三聚氰胺的隐患。早前，美国曾检测出从中国进口的狗粮含有过量三聚氰胺；此次问题鸡蛋出现后，香港已开始安排肉禽类食品进行相关检测，日本也要求对中国进口的饲料、宠物食品等实施自主检查。
不同于往日，此次食品安全问题长时间成为媒体的核心议题，究其原因，一则事关民众身心健康，影响甚大；二则整个食品链条已被触动，食品安全问题也由单纯的制成品直抵食品原料领域，波及面甚广。而以前，不管是苏丹红事件还是阜阳奶粉事件，都只涉及到具体的食品。
“奶粉事件”彻底转为了“三聚氰胺事件”，媒体需要从命名上加以区隔，这已经无可置疑。虽然“奶粉事件”已快平息，但由于整个食品链条都被触动，食品安全问题仍然摆在民众面前。也因如此，消费信心的重建尚有困难，无法一蹴而就。在此情况下，如果延续“奶粉事件”的观察、整治思路，我们仍将落于既往问题食品的“周期律”里。因此，完整的、系统的摸清“三聚氰胺事件”整个链条已是必须的，这也是彻底结束该事件的最基础的一步。
问题鸡蛋的出现，不是什么“奶粉事件”的后续反应。但是，在散篇断章的问题食品事件中，问题的根源还没有成为关注的焦点，完善而全面的食品检测机制以及检测标准，尚待出现。另外，媒体在没有整体的议程设置情况下，各种有关食品安全问题的新闻也在逐一曝光，所呈现的信息图景便是：三聚氰胺简直是“不择地而出”，充满了神秘气息，而“三聚氰胺事件”似乎已没有了边界，从奶粉、液态奶到奶糖、鸡蛋，在此情况下，消费者不断被泼以冷水，市场信心重建困难程度实则有增无减。
我们相信，“三聚氰胺事件”确实需要系统而观，各个食品安全事件需要放置于食品源头领域综合审视，摸清整个链条。“头痛医头，脚痛医脚”式的问题解决方式，恐成效难彰。鉴于“三聚氰胺事件”不断蔓延的性质，我们希望有关部门能将“三聚氰胺事件”的整个链条调查清楚，还原其清晰的面目，并通过信息公开，让民众了解到该事件完整的信息图景。而且，在此基础上，通过更为系统的检测机制与检测标准，让潜在的问题食品尽可能都被发现，悉数召回。
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