金鱼能检测茶叶农残超标? 用科学击碎流言
最近在微信朋友圈热传的一段有关“用金鱼检测茶叶农残超标”视频显示，实验者分别在绿茶、花茶和黑茶的茶汤内放入小金鱼后，没过多久，放入绿茶、花茶内的小金鱼就出现了翻白眼、死亡现象。然而，放入黑茶里的小金鱼却一直在正常游动，未出现任何异常情况。视频旁白说，这是因为市面上的绿茶、花茶中含有农药残留，而某品牌黑茶中因为没有农药残留，才能让小金鱼安全存活的。
难道黑茶真的有那么神？事实上，小金鱼的死跟视频中提到的“农药残留”无关。眼见未必为实——这种看似直观的实验，其实是根本无法检测茶水是否真的含有农残的。为此，多地监管部门都对这一视频内容进行了辟谣：
小金鱼在绿茶、花茶中死亡，可能是因为茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚会对小金鱼产生一定的刺激作用，让小金鱼无法抵抗。相比黑茶而言，绿茶和花茶中的茶多酚含量较高，因此绿茶和花茶中的小金鱼反应可能会更明显一些。
另一个可能导致小金鱼死亡的原因，是茶水中泡出的茶皂素。茶皂素会通过破坏鱼鳃的上皮细胞进入鱼鳃血管，使细胞膜通透性发生改变，最终导致金鱼死亡。黑茶中的金鱼逃过一劫，是因为黑茶属于发酵类茶，在发酵过程中茶皂素会消耗很多，但如果将金鱼长时间地放置在黑茶中，它们也有可能死亡。
有关监管部门指出，朋友圈流行的这类“实验”，虽然看似有效，但实际缺乏基本的科学常识，并不可信。公众还是应该参考权威的信息来源，小心陷入商家的营销陷阱。另外，也不用过于担心茶叶农残的问题。根据农业部每年对全国茶叶质量安全进行的例行监测，近3年茶叶农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%，表明市场上的茶叶安全是有保障的，不合格的茶叶只占极少的部分，只要是从正规渠道买来的，可放心饮用。
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