益海嘉里曹文明博士带来题为《粮油食品中矿物油污染物的定量分析策略与实践》的精彩报告。

　　矿物油分析是这几年来食品分析的热点，特别是在去年欧洲爆发了在婴幼儿奶粉中发现矿物油的风波之后备受关注。矿物油主要分为MOSH（饱和烃类）和MOAH（芳烃类），因毒性评价差异需要分别定量。欧盟在2017年发布了矿物油定量分析标准方法EN16995并要求欧洲食品企业对食品中矿物油含量进行检测和报告。目前矿物油分析的挑战来自于样品前处理，去除食品中介质（如甘油三酯，正构烷烃和天然烯烃等）的干扰。曹文明博士介绍了益海嘉里团队对食品中矿物油检测方法的研究历程，并指出：离线法GC-FID测定矿物油，仅在较高含量和合理严控条件下适用，容易导入误差引起的假阳性；根据欧盟标准的在线法LC-GC-FID定量测定矿物油的优势在于在线封闭式的高效HPLC自动预处理，提供更可靠的结果和更低的检出限。目前益海嘉里使用全自动方案已经分析数千样品，曹博士展示了不同油脂中矿物油的含量分析结果，特别是可能致癌类的芳烃含量，并解释了矿物油的可能来源。