简述亚硫酸盐的检测方法
CHEMetrics测量亚硫酸盐时采用滴定碘法,在这种方法中用酸溶液中的碘化物-碘酸盐滴定剂来滴定亚硫酸盐,用淀粉作指示剂。
亚硫酸盐一直被用作食品清洁和保存。亚硫酸盐作为一种抗氧化剂和抗菌剂，广泛地应用在酒类行业中。但是亚硫酸盐能引起过敏反应并导致气喘。所以，FDA和酒类，烟草，轻武器管理局都规定食品和饮料中的亚硫酸盐的浓度如果高于10ppm，那么一定要在商标上进行标注。CHEMetrics测量方法以Ripper法为基础，这种方法在酒类行业已经应用了许多年，已经成为了快速分析亚硫酸盐的标准方法。用碘化物-碘酸盐滴定剂来滴定亚硫酸盐，用淀粉作等当点指示剂。用磷酸来调节样品中的pH值，用能直接读数的滴定池来定量结果。游离亚硫酸盐的测量结果用ppm SO2表示。CHEMetrics的测量工具能用于白酒和红酒工业。测量方法能受到以下干扰：葡萄孢属，丹宁酸颜料，抗坏血酸维生素C等。
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