植酸的理化性质
物理性质
密度：2.42g/cm3
沸点：105°C
闪点：673.9°C
logP：-8.47
折射率：1.629
外观：无色至淡黄色液体
溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿
化学性质
植酸具有强酸性，具有很强的螯合能力，既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物，也可与蛋白质类形成配合物。
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物理性质
密度：2.42g/cm3
沸点：105°C
闪点：673.9°C
logP：-8.47
折射率：1.629
外观：无色至淡黄色液体
溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿
化学性质
植酸具有强酸性，具有很强的螯合能力，既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物，也可与蛋白质类形成配合物。
