果蔬呼吸记录仪——用科技的手段测定和研究果蔬呼吸
其实我们都有这样的生活经验，我们从超市购买会蔬菜水果之后，如果放在室外，往往衰败比较快，而放入冰箱的话，则能够延缓果蔬衰败，延长果蔬的储存时间， 这是什么原因呢？原来被采摘后的果蔬依然会进行呼吸作用，并消耗自身能量，而将其放入冰箱，在低温环境下，其呼吸速率会降低，就延缓了这种消耗，因此储存 时间更长。在现代农业中，研究果蔬采后的呼吸作用，通常是使用果蔬呼吸记录仪。
抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，能够更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。因此研究果蔬采后的呼吸作用，对于提高果蔬储存品质和商品价值具有重要的意义。
研究表明：贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等对于果蔬呼吸有明显的影响，如果能够对这些环 境条件进行有效控制，那么就能够抑制果蔬呼吸，提高果蔬的储存品质。果蔬呼吸记录仪可以准确测定呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度，是开展果品和蔬菜呼吸强度的测定和研究的理想仪器。
果蔬的呼吸作用，既有有力的一面，也有不利的一面，有力的是可以为采后果蔬提供能量，抗病免疫，促使愈伤，不利的一面是会消耗呼吸底物，释放能力，改变气体成分。果蔬呼吸记录仪的应用，让我们有了科技的手段来测定和研究果蔬呼吸，可以更好的了解果蔬采后的生理动态，同时也为指导采后果蔬的合理储存提供了科 学依据。目前，该仪器被广泛应用于食品、园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所、及各公司企业用于各类果品和蔬菜的呼吸测定中。
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