小麦品质检测为什么要使用凯氏定氮仪？
凯氏定氮仪是辽宁赛亚斯推出一种实验室常用仪器设备，该凯氏定氮仪可以快速对多种的样品进行氮元素检测，也可以用于蛋白质含量检测工作。因此在现代实验室中，凯氏定氮仪是基本仪器器材。
凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪。该仪器凭借看普遍的适用性、准确性和可重复性，让凯式定氮仪已经在多行业中受到了广泛认可，被确定是检测食品中蛋白质含量的标准方法。凯氏定氮仪是依据凯式定氮原理设计的自动测氮蒸馏系统，其名字也是由此得来的。凯氏定氮仪的作用，简单来说，就是用于测定样品中的蛋白质含量，因此只要是要进行样品的蛋白质测定的话，基本上都需要用到凯氏定氮仪。
例如使用凯氏定気仪检测小麦种子蛋白质含量。小麦品质差异在很大程度上影知向其经济价值，其中蛋白质含量是衡量加工品质的重要指标。蛋白质为复杂的含氮有机化合物，其含量测定通常采用经典的凯氏定氮法。测定小麦粒蛋白质含量，其测定准确度很好。测定结果与经典的凯氏定氮法吻合，并且全自动定仪操作简便、快速省力，可广泛应用于小麦粒的蛋白质含量测定。
目前凯氏定氮仪可适用于粮油检测、词分析、植物养分测试、土肥检测、环保、医药、化工等行业的分析、教学及研究中主要用来检测粮食、食品、乳制品、饮料、饲、土填、水、药物、沉定物和化学品等中的氯気、蛋白质氮等含量，是操作人员的理想工具，同时利用凯氏定氮仪也可以测二氧化硫等物质。
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