记者走到一处出售黄香蕉的摊位前拿起一个想尝尝，摊位主人急忙阻止，“这堆香蕉刚涂完药不能吃”。“为啥啊？”记者问。“这些香蕉从南方运来时都是青绿色的，不能直接吃，到北方后都要抹上‘乙烯利’放几天后才能吃”，这名业户告诉记者，“乙烯利”是香蕉的催熟剂，可以将袋装的“乙烯利”用水稀释后放在装香蕉的箱子里，香蕉就熟了，着急的话，也可以将“乙烯利”水剂直接喷涂在香蕉上，但是喷了“乙烯利”水剂的香蕉不能马上食用，否则会出问题。
记者在冷库门前看到，即将运走的香蕉都是青绿色的，业户们将“乙烯利”交给消费者后，仅是叮嘱不要立即食用刚喷完“乙烯利”的香蕉，并没有告知“乙烯利”的用量。
3 催熟剂不超标使用 对人体无害
那么这种名为“乙烯利”的催熟剂对人体是否有害？记者就此采访了东北农业大学食品学院的冯镇副教授。冯教授告诉记者，“乙烯利”作为一种催熟剂，在水稻、番茄、香蕉催熟中被广泛使用，在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制，超量使用对人体健康有害。
近日，国家香蕉产业技术体系首席科学家张锡炎曾表示，“乙烯利”催熟是香蕉上市前必不可少的生产环节，全世界都在广泛使用，已使用百年之久。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用“乙烯利”，大部分香蕉就会腐烂。“乙烯利”是一种液体，当“乙烯利”融于水时，就会缓慢释放出乙烯气体，对香蕉进行催熟的是乙烯气体，而不是乙烯利液体，而且个别接触到“乙烯利”的是香蕉皮而不是果肉，所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质。
农业部规定，香蕉催熟使用的“乙烯利”最大残留量为2毫克/千克。“乙烯利”的剂量与浓度在安全范围内对香蕉催熟时间的长短是有作用的，但是超过了一定量，会加快香蕉的腐烂速度，损害的是使用者自己的利益，“任何想要通过香蕉获利的商人都不会做这样的事情。”