山东东方海洋销售有限公司销售主管吕江卫向记者讲述了“特殊处理”的一种常见方法——“撞缸”。吕江卫说，一些商贩会先把鲜海参晾干，再将海参放在含盐量饱和的盐水中浸泡三四天，如此反复“撞缸”三四次，海参便又大又饱满。除了加盐，一些商户还会往海参里加糖、加胶质以增加重量。加过其他物质的海参在发制环节与普通海参会有较大区别，５００克上好的干海参可以发制出５０００克的水发海参，而５００克劣质干海参水发后不超过２５００克，有的甚至破碎不堪根本无法食用。

　　一些业内人士向记者透露，为了外观好看，一些加工户还会用福尔马林等药物为海参保鲜，使其色泽光亮。还有一些人给海参染色，如果在市场上看到外观颜色非常漆黑，海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的，那肯定是被上过色的。

　　即食海参的发制也有些门道。山东省海洋与渔业厅经济贸易处副调研员孙兆胜告诉记者，在海参发制过程中，有的商户加入碱性物质，使海参又大又好看，但严重破坏了海参的营养价值。