如何正确的使用旋风式粉碎磨
旋风式粉碎磨是我们进行面粉加工最主要的仪器设备之一，它研制的面粉质量的好坏直接影响了生产厂家的效益以及技术指标，对经济的发展起到了比较重要的作用。所以磨粉成为了整个车间最主要的一个环节，当然对其技术的要求也是比较高的，我们在进行磨粉的时候应该要对其过程以及操作步骤进行熟练的掌握。从整体上进行操作调整, 力求保持整个粉路流量的平衡, 控制好各道旋风式粉碎磨的研磨效果, 避免顾此失彼, 忙乱多变, 同时要重视皮磨系统的操作, 尤其是前路皮磨。
心磨系统是粉路中主要的出粉部位, 尤其是前路心磨承担着多出低灰分面粉的任务, 因此心磨系统的操作要领在于控制好 1M、2M、3M的取粉率, 以实现前路心磨早出粉、多出粉、出好粉的制粉要求。若前路心磨取粉率过低, 将使好粉不能在前路足量提出, 而是推到中后路混入中后路灰分较高质量较差的物料中, 这样不但降低了低灰分面粉的出粉比例, 而且可能会使中后路心磨磨粉机和平筛在流量上承受不了, 限制整个车间产量的提高。
同时, 取粉率也不能过高, 否则粉的品质可能降低。在多期的小麦制粉工培训过程中, 发现多数粉厂的磨工对皮磨和心磨的操作要领领会得还比较好, 而对渣磨却有所欠缺, 认为渣磨的作用也是出粉, 如果渣磨出粉少, 心磨物料就承受不了, 他们厂一直都是如此。孰不知, 渣磨的作用和清粉机有所相似, 共同承担着为前路心磨提供量多质好纯净胚乳的任务, 只不过它们提纯和精选的原理不相同, 渣磨是利用磨辊轻微的剥刮将连皮胚乳即麦渣上的麦皮剥离, 得到较为纯净、质量较好的胚乳颗粒, 而清粉则是利用筛选和风选的联合作用将混合物料进行提纯, 从中提出几乎不含麦皮的胚乳颗粒。所以渣磨的研磨产生了更多的纯净胚乳, 使进入前路心磨物料的数量增加, 为前路心磨多出好粉创造了更有利的条件。
上述提出的渣磨出粉少心磨物料就承受不了的情况, 可能是由于前路心磨的磨辊接触长度分配较短造成的, 这是设计上的缺陷, 不能说明渣磨就是应该多出粉。因此, 在渣磨的操作上, 应特别注意磨辊轧距要松, 研磨要轻, 达到既能将粘连在胚乳粒上的麦皮分离, 又不使麦皮破碎产生较多细麸屑, 同时出粉也较少的目的, 如果研磨过重产生较多的细麸屑、出粉也较多, 就失去了渣磨对物料提纯的作用。
