几种常见工业生产用的微生物分析
⒈ 细菌
细菌(bacteria)是自然界分布最广、数量最多的一类微生物，属单细胞原核生物，以较典型的二分团结方式繁衍。细胞生长时，环状DNA染色体复制，细胞内的蛋白质等组分同时增加一倍，然后在细胞中部产生一横段间隔，染色体分开，继而间隔团构造成两个相同的子细胞。如间隔不完好团结就构成链状细胞。
工业消费常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。用于消费淀粉酶、乳酸、醋酸、氨基酸和肌苷酸等等。
⒉ 酵母菌
酵母菌(yeast)为单细胞真核生物，在自然界中普遍存在，主要分布于含糖较多的酸性环境中，如水果、蔬菜、花蜜和植物叶子上，以及果园土壤中。石油酵母较多地分布在油田周围的土壤中。酵母菌多为腐生，常以单个细胞存在，以发芽方式中止繁衍，母细胞体积长到一定程度时就开端发芽。芽长大的同时母细胞减少，在母子细胞间构成隔膜，最后构成同样大小的两细胞，假设子芽不与母细胞脱离就构成链状细胞，称为假菌丝。在发酵消费旺期，常呈现假菌丝。
工业上用的酵母菌有：啤酒酵母、假丝酵母、类酵母等。分别用于酿酒、制造面包、消费脂肪酶(lipase)以及消费可食用、药用和饲料用酵母菌体蛋白等。
⒊ 霉菌
霉菌(mould)不是一个分类学上的名词。凡生长在营养基质上构成绒毛状、网状或絮状菌丝的真菌统称为霉菌。霉菌在自然界分布很广，大量存在于土壤、空气、水和生物体内外等处。它喜欢偏酸性环境，大多数为好氧性，多腐生，少数寄生。霉菌的繁衍才干很强，它以无性孢子和有性孢子中止繁衍，多以无性孢子繁衍为主。其生长方式是菌丝末端的伸长和顶端分支，彼此交错呈网状。菌丝的长度既受遗传性的控制，又受环境的影响，其分支数量取决于环境条件。菌丝或呈分散生长，或呈菌丝团状生长。
工业上常用的霉菌有：藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉，子囊菌纲的红曲霉，半知菌类的曲霉、青霉等。它们可用于消费多种酶制剂、抗生素、有机酸及甾体激素(steroid hormone)等。
⒋ 放线菌
放线菌(actinomycetes)因菌落呈放线状而得名。它是一个原核生物类群，在自然界中分布很广，特别在含有机质丰厚的微碱性土壤中较广。大多腐生，少数寄生。放线菌主要以无性孢子中止繁衍，也可借菌丝片段中止繁衍。后一种繁衍方式见于液体浸没培育中。其生长方式是菌丝末端伸长和分支，彼此交错成网状结构，成为菌丝体。菌丝长度既受遗传性的控制，又与环境相关。在液体浸没培育中由于搅拌器的剪切应力作用，常常构成短的分支旺盛的菌丝体，或呈分散生长，或呈菌丝团状生长。它的最大经济价值在于能产生多种抗生素(antibiotic)。从微生物中发现的抗生素，有60％以上是放线菌产生的，如链霉素、红霉素、金霉素、庆大霉素等。常用的放线菌主要来自以下几个属：链霉菌属、小单孢菌属和诺卡菌属等。
⒌ 担子菌
所谓担子菌(basidiomycetes)就是人们通常所说的菇类(mushroom)微生物。担子菌资源的应用正惹起人们的注重，如多糖、橡胶物质和抗癌药物的开发。近几年来，日本、美国的一些科学家对香菇的抗癌作用中止了深化的研讨，发现香菇中1,2-β-葡萄糖苷酶及两种糖类物质具有抗癌作用。
⒍ 藻类
藻类(alga)是自然界分布极广的一类自养微生物资源，许多国度已把它用作人类保健食品和动物饲料。培育螺旋藻，按干重计算每公顷(1 ha = 104 m2)可收获60 t，而种植大豆每公顷才可收获4 t；从蛋白质产率来看，螺旋藻是大豆的28倍。培育珊列藻，从蛋白质产率计算，每公顷珊列藻所得蛋白质是小麦的20～35倍。此外，还可经过藻类将CO2转变为石油，培育单胞藻或其它藻类而获得的石油，可占细胞干重的5％～50％，合成的油与重油相同，加工后可转变为汽油、煤油和其它产品。有的国度已树立培植单胞藻的农场，每年每公顷地，培植的单胞藻按5％干物质为碳水化合物(石油)计算，可得60 t石油燃料。此项技术的应用，还可减轻因工业消费而大量排放CO2构成的温室效应。国外还有人从“藻类农场”获取氢能的报道，大量培育藻类，应用其光合放氢来获取氢能。
二、微生物工业对菌种的要求
目前，随着微生物工业原料的转换和新产品的不时呈现，势必恳求开拓更多的新品种。固然微生物工业用的菌种多种多样，但作为大范围消费，对菌种则有下列恳求。
⑴ 原料低价、生长疾速、目的产物产量高；
⑵ 易于控制培育条件，酶活性高，发酵周期较短；
⑶ 抗杂菌和噬菌体的才干强；
⑷ 菌种遗传性能稳定，不易变异和退化，不产生任何有害的生物活性物质和毒素，保证安全消费。
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