会议强调，各级商务主管部门要在当地政府的统一领导下，加强与环保、农业、工商、卫生等部门的协同配合，严格依法把好屠宰行业市场准入关，切实做好屠宰企业审核换证工作，不得降低标准，变通执行。对不符合条件的屠宰企业不予发证；对已经完成审核换证的企业，要按照规定重新检查，凡达不到条件和标准的，要停产整顿，逾期仍不合格的要坚决取缔。
会议要求，各级商务主管部门采取现场检查与远程监控相结合，定期检查与突击抽查相结合等多种方式，切实发挥12312商务举报投诉服务中心和肉菜流通追溯体系作用，会同有关部门加强对生猪屠宰活动的监督管理，始终保持对私屠滥宰、生猪注水等各种违法犯罪行为的高压态势。要引导屠宰企业加强诚信建设，不断完善屠宰管理法律和标准体系建设，探索建立加强屠宰行业管理的长效机制，不断提高肉品质量安全保障水平。
商务部有关司局负责人在北京主会场参加会议；各省、自治区、直辖市、计划单列市和新疆生产建设兵团商务主管部门主要负责人、部分县区屠宰行业监管工作负责人、屠宰企业负责人在各地分会场参加会议。