我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，只有确有必要使用、安全可靠并经过我国政府批准的才是合法的食品添加剂。目前，我国国标中认可、允许使用的食品添加剂有23个功能类别2000多个品种，其中，绝大部分是香料、香精类，其他还有漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂等。
在家做饭也离不开添加剂
减少在外就餐的次数，“回归”厨房，能避开食品添加剂么?
孙宝国笑了笑，反过来问记者：你在家做饭用油么?油里面一定要有抗氧剂，不然很快就有哈喇味儿了；用盐么?这么潮的天盐还一粒一粒的，因为里面有抗结剂；用酱油、醋么?小时候零打的酱油放久了就长毛，现在为什么不呢?是防腐剂起的作用；还有面粉，从磨出来到买回家能放那么长时间，里面也得加防霉、抗结块的食品添加剂……“你看，从这个意义上讲，食品添加剂是不是还保障了食品安全呢?”
孙宝国告诉记者，其实只要严格按照国标使用食品添加剂，是没有任何问题的，消费者也不必对食品添加剂那么戒备，“点豆腐的卤水、蒸馒头的酵母、碱面就是食品添加剂啊，这不是从古用到今的么?”而且，几乎所有加工过的食品中都含有食品添加剂。