专题摘要：
“辣条”是深受年轻人喜欢的食品，但其安全问题不可小视。食药监总局近期抽查了“辣条”产品，发现部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。 [详细]
辣条为什么这样“火”
辣条，其主要原料为面粉，加以各种调味料、色素、防腐剂等添加剂制成的面制品，由于使用了大量添加剂风味较好，深受小孩和年轻人的喜爱。近日，辣条因卫生状况、添加剂防腐剂超标等问题被媒体爆出，食药监总局还发布了《“辣条”食用安全消费提示》。小小一包辣条竟然含20多种添加剂。辣条的食品安全标准、食品添加剂标准究竟如何？又该怎样检测与鉴定其含有的食品添加剂？
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