—2023预制菜冷链配送技术规范2023/7/6佛山市农业产业联合会T/FAIF 002—2023预制菜冷链物流管理规范2023/2/14广东省企业创新发展协会T/GDID 1055—2022预制菜冷链配送规范2022/11/9常温配送佛山市农业产业联合会T/FAIF 001—2023预制菜常温配送管理规范2023/2/14惠州市标准化协会T/HZBX 073—2023预制菜常温配送技术规范2023...
然而,快递企业入局预制菜,只提供“最后一公里”的解决方案还远远不够。这些年来,预制菜产业在快速发展的同时,仍存在产品品质良莠不齐、冷链设备设施发展滞后等短板弱项。快递企业还要深度参与预制菜产业,进一步延伸预制菜产业链条、供应链条,在包装、仓储、配送、科技等方面持续发力。 要加大对预制菜冷链仓储、加工、物流等基础设施的投入,构建从原料、车间到餐桌的全程冷链物流闭环体系。...
“现阶段预制菜进校园仍需谨慎。”中南大学公共管理学院讲师雷望红认为,统一配送模式下,学校对食谱的调整空间较小。配送公司出于盈利考虑,会尽可能压缩成本,选价格便宜的蔬菜,或通过大规模采购单一品种蔬菜来压价。在情况允许下,应给予学校更充分的食材购买权和餐食供应权,为学生提供多样化饮食选择,教育监管部门加强食材抽检和财务管理。 专家建议,预制菜在进入更多消费场景之前,不妨先预制规矩。 ...
对此,中国人民大学法学院教授刘俊海表示,预制菜企业要把好食品安全关,制定一套专门的食品安全标准,提升消费者满意度;还要保证商品运输条件,提高配送效率。 安全只是底线,安全之上还要健康。有专家指出,预制菜中可能存在高盐高脂的情况,且相较于现制现烧的菜,预制菜存在一定程度上的营养流失,这主要是因为生产加工过程中的损耗,以及消费者购买预制菜后对菜品进行二次加热。 ...
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