(GB/T 5534-1995,eqv ISO 3961:1989) GB/T 5535 植物油脂检验 不皂化物测定 GB/T 5538 油脂过氧化值测定 (GB/T 5538-1995,eqvISO 3960:1977) GB/T 5539 植物油脂检验 油脂定性检验 GB7718 食品标签通用标准 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲醇制备...
虽然说油脂烟点不是唯一的质量指标,同时还包括了气滋味、透明度、色泽、水分及挥发物、不皂化物及残皂量等,但在现今各大企业都在追求高烟点的油脂,因此油脂烟点仪被应用到各个领域,主要应用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。...
2 油脂氧化稳定性的分析测定指标:①过氧化值:用碘量法测定,即在酸性条件下,政治放中的过氧化物与过量的KI 反应生成I2,用Na2S2O3 滴定生成的I2,求出每kg 油脂中所含过氧化物的毫摩尔数,即为油脂的过氧化值;②硫代巴比妥酸法:此法以测定油脂的氧化产物丙二醛为对象,以此衡量油脂的氧化程度。...
11、皂化价皂化价是指中和1g油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸(甘油酯)所需氢氧化钾的质量(mg)。测定油脂皂化价结合其他检验项目,可对油脂的种类和纯度等质量进行鉴定。 12、羰基价羰基价和油脂的酸败劣变紧密相关,用其来评价油脂中氧化产物的含量和酸败裂变的程度,具有较好的灵敏度和准确性。...
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