孜然又名枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香,隶属于香辛料中的一种,原产于中亚,伊朗一带,我国新疆引进栽培。市场上常有人出售假孜然,将少量孜然放入水中,真的孜然应漂浮在水面,且水质保持清澈,如出现沉底、水质混浊等现象,则可能是搀假的孜然。孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈,主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。...
再如,八珍卤肉配方:白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15G克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克。 ...
八珍卤肉配方:白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15G克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克。...
疑被染色的孜然正常孜然昨日,顺鑫石门农产品批发市场一商铺内,执法人员正在包装疑似被染色的孜然,准备送检。 低价孜然被曝掺疑似“鸡饲料” 另一种孜然浸泡后水变绿色;顺义工商部门封存相关孜然并送检 近日,有读者向记者报料,称在顺义区顺鑫石门农产品批发市场,有商铺出售疑被染色的孜然。记者调查发现,该店还出售另一种被掺入其他物质的孜然,比正常市场价格便宜一半。...
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