除白土的用量及酸度外,白土的活性度可能也是影响油品烟点的一个因素,由活性度的定义可以知道,活性度是表示白土离子交换能力的一个指标,也可以说是表示白土催化能力的一个指标,白土活性度越大,脱色后油品的“白土味”越大,产生的二级氧化产物如酮、醛、醌等越多,这些二级氧化产物不能以过氧化值的大小来表示,因为过氧化值反映油中氢过氧化物的大小。...
脱色工艺:油脂脱色之后酸值略有上升,说明脱色用活性白土中的某些酸性物质溶进了脱色油中,这些酸性物质,如果在后道脱臭工艺中不能完全脱除,将会影响油脂烟点,在脱色时,控制油脂酸值上升,可以控制油脂烟点。脱色后油脂酸值上升与活性白土的用量和质量有关系。一般来说,添加1%的活性白土,油脂酸值上升0.01。实际操作时应根据碱炼油色泽和活性白土的脱色力来确定活性白土添加量。...
因脱色过程中由于活性白土的催化作用, 使油脂中的一些非共轭脂肪酸转变成共轭脂肪酸, 共轭脂肪酸更易于氧化, 油脂氧化形成了醛、酮、酸、醇类化合物和吸附物质增多致使活性白土吸附率降低[12]。复脱色工艺就是为提高白土活性, 采取不同时间2 次添加白土, 1 次过滤, 从而在增加白土活性的同时最大程度提高了油脂的精炼率。 ...
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