依据GB14881实施指南:“清洁作业区通常包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷却或包装前的存放、前处理场所,无灭菌工艺食品的原料前处理、成型和产品灌装场所,食品灭菌后进入包装区域前的暴露区域,以及其他具有高污染风险的食品加工处理场所。”饮料、乳制品审查细则和标准明确要求环境空气监控指标有悬浮粒子和微生物,需要定期监测清洁作业区洁净度是否合格。...
要求原料要求生水牛乳应符合 DBS45/011 的规定。感官要求应符合表1的规定。理化指标应符合表2的规定。污染物限量应符合 GB 2762 的规定。真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。微生物限量应符合商业无菌的要求。食品添加剂食品添加剂应符合 GB 2760 的规定。生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12693 的规定。检验方法理化指标酸度按 GB 5413.34 规定的方法测定。...
12灌装间的传输带下部与一般作业区相通未封闭,存在污染风险吉林飞鹤艾倍特乳业有限公司13包装罐传输带部分裸露,无防护措施;灌装间的定量包装设备未进行计量检定吉林飞鹤艾倍特乳业有限公司14仓库环境条件较差,原料仓库房顶霉变、漏水陕西红旗乳业科技有限公司15酒精库无防爆灯、防鼠板等陕西红旗乳业科技有限公司16未使用压差计监控空罐脱包车间与灌装车间之间的空气流向,存在粉尘、微生物污染隐患贝登(福建)婴幼儿营养品有限公司...
为了清洗滴到传输带上的盐水,需要用一些化学清洗剂满足USDA乳制品卫生标准,而这些清洗剂的腐蚀性很强,这就使得设备的使用寿命急剧缩短。同时,自身的结构设计让清洗变得非常困难。该生产商为很多大型的匹萨公司提供芝士,对生产连续性和卫生安全的要求很高。我们的工程师在仔细察看了现场环境并确定了系统需求之后,共同设计出了不锈钢开放式支架和箭尾形传输带,正是看中了不锈钢具有抗腐蚀性的特点。...
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