国内外主要测定方法有容量法和分光光度法、流动注射-分光光度法和连续流动分析法。在上述方法中,手动检测速度慢,工作强度大,耗时长,且试剂的频繁操作对检测人员危害很大。随着仪器自动化技术的发展,连续流动分析法已成功且广泛地用于水中挥发酚和总氰化物的测定。这种方法可批量测试样品,且分析速度快、样品和试剂用量少、操作简便,具有高的灵敏度和低的检出限。...
一、糕点、糖果中还原糖的测定1、直接滴定法1)原理:样品经除去蛋白质后,在加热条件下,直接滴定经标定的碱性酒石酸铜溶液,还原糖将二价铜还原为氧化亚铜。以亚甲基蓝为指示剂,在终点稍过量的还原糖将蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝,根据试样所消耗的体积计算还原糖的含量。直接滴定法已经过多次改进,只要严格遵守实验条件,分析结果的准确度和重现性是能够满足定量分析的要求。...
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