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异硫氰酸盐反应即为异硫氰酸盐与相关物质反应生成目标产物的反应。异硫氰酸盐主要存在十字花科蔬菜中，它是由含硫配糖体裂解出来的物质，而异硫氰酸盐是让十字花科蔬菜具有特殊气味的主要物质。异硫氰酸盐反应生成的物质主要有异硫氰酸酯等。...
异硫氰酸盐 (ITC s)是一种小分子物质 , 在十字花科蔬菜中含量丰富。异硫氰酸盐有很多种 ,尤其是人工合成的异硫氰酸盐就更多了 ,人工合成异硫氰酸盐的结构大概有八大类。而天然植物中含有的异硫氰酸盐主要与它的前体物质 -芥子苷有关。...
在异硫氰酸盐的结构中含有R—N=C=S，最常见的R基团是烯丙基(如烯丙基异硫氰酸盐，AITC)；苯甲基(如甲苯基异硫氰酸盐，BITC)；苯乙基(如苯乙基异硫氰酸盐，PEITC)等。卷心菜含AITC 4～146mg/kg；BITC 0～2.8mg/kg。成熟木瓜果实中含有BITC 4mg/kg，种子中含有BITC2910mg/kg。异硫氰酸盐可有一定的抗癌作用，且与其化学结构有关。...
异硫氰酸盐 (ITC s)是一种小分子物质 , 在十字花科蔬菜中含量丰富。异硫氰酸盐有很多种 ,尤其是人工合成的异硫氰酸盐就更多了 ,人工合成异硫氰酸盐的结构大概有八大类。而天然植物中含有的异硫氰酸盐主要与它的前体物质 -芥子苷有关。...
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