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绿色和平无废城市项目主任刘华表示，“减少食物损失与浪费造成的温室气体排放，从某种意义上说，是中国实现碳达峰、碳中和目标不可忽视的重要途径之一。作为重要的有机废弃物之一，厨余垃圾的低碳管理，值得研究探索。” ...
这种方法大大提高了生活垃圾的利用率，其资源化利用率最高可达80%，基本实现了垃圾处理“减量化、无害化和资源化”的目标，其投资金额却只有焚烧垃圾发电的一半左右。 垃圾堆肥，简言之就是利用微生物促进垃圾中可生物降解的有机物向稳定的腐殖质转化的微生物反应过程。在这个过程中，垃圾中的有机物与氧气和细菌相互作用，释放出二氧化碳、水和热量，同时生成腐殖质，可用作土壤改良剂。...
这些垃圾会被送到垃圾中转站，经过分类筛选后，将有机物含量比较高、垃圾颗粒直径较为适中的垃圾运到堆肥厂进行发酵处理，另外一部分则焚烧或者填埋。 但是，张志强表示，环卫部门不会清扫景观地区的落叶。比如，钓鱼台国宾馆外墙内侧的银杏树林，秋季景观非常漂亮，金黄色的银杏叶落在土地上，成为秋季北京一道靓丽的风景，这些落叶是不会清扫的。同时，公园、原生态森林等城市景观区域的落叶也不会清扫。...
同时，由好氧堆肥引申出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞食大量厨余垃圾，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用将有机物转化为自身或其他生物可以利用的营养物质。餐厨垃圾的厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，而氮、磷、钾等元素则存留于残留物中，并转化为易被动植物吸收利用的形式。 ...
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