在饲料工业的发酵过程由于蛋白质分解而产生一些易挥发的含氮物质,这时挥发性盐基氮含量会升高。例如:豆粕的挥发性盐基总氮在发酵前含量在30-50mg/100g,发酵后 就会升高。由于鱼粉等动物蛋白,特别是劣质鱼粉的挥发性盐基氮比较高,因此发酵豆粕类产品如果挥发性盐基氮含量很高,可能是掺入劣质鱼粉等动物蛋白或发酵 过程中出现腐败所致。凯氏定氮仪用氧化镁替代氢氧化钠即可,其它步骤和凯氏法完全相同。...
相比之下,微生物发酵法不仅工艺简单,避免了大量动力和能量的消耗,而且菌体本身就是蛋白源、营养成分更加平衡,适口性也更好,有较好的应用前景。 羽毛发酵产物中除了有大分子蛋白、氨基酸等,还含有一定量的寡肽。寡肽通常是由2~20 个氨基酸残基组成的肽段。寡肽可不经消化直接被动物体吸收,具有吸收速度快,耗能低,不易饱和等特点,而且不与氨基酸的吸收相竞争,能够大大提高蛋白质的利用效率。...
现在已经对鱼粉有了初步的了解,本实验采用微波消解的方法对鱼粉样品进行前处理,以检测鱼粉中的多种无机元素含量,该方法速度快、空白低、污染小,有利于后续检测设备对多种无机元素快速有效测定。...
我国食品卫生标准中规定,当鱼类挥发性盐基氮的含量达到 30mg/100g 时,即认为是变质。另外,在饲料工业的发酵过程,由于蛋白质分解而产生一些易挥发的含氮物质,这时挥发性盐基氮含量会升高。由于鱼粉等动物蛋白,特别是劣质鱼粉的挥发性盐基氮比较高,因此发酵豆粕类产品如果挥发性盐基氮含量很高,可能是掺入劣质鱼粉等动物蛋白或发酵过程中出现腐败所致。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号