LS/T 3201-1993
面包用小麦粉

wheat flour for bread

LST3201-1993, LS3201-1993

1993-10

标准号
LS/T 3201-1993
别名
LST3201-1993, LS3201-1993
发布
1993年
发布单位
行业标准-粮食
替代标准
SB/T 10136-1993
当前最新
SB/T 10136-1993
 
 
被代替标准
SB/T 10136-1993

LS/T 3201-1993相似标准


推荐

粉质仪研究小麦麸皮酶解产物对面团特性的影响

木聚糖酶能使戊聚糖发生酶解,作用wuax时能先将其降解为weax,对面团和面包品质有改善作用。根据中国行业标准,精致级和普通级面包小麦粉的湿面筋含量分别大于33%和30%,粉质曲线稳定时间分别大于10min和7min。然而中国国内能达到这样要求的小麦的品种和数量都很少。    ...

中粮回应添加面粉增筋剂称未来会转向使用天然用料

中裕面业相关负责人昨日致电记者表示,中裕集团只有旗下名为“中裕面包小麦粉”中含有偶氮甲酰胺成分,其他面粉产品中并不含有该添加剂。   昨日,克明面业在深证投资者交易平台上也回应称,该公司目前使用的原料面粉中不含有偶氮甲酰胺成分。截止昨日收盘,克明面业股价上涨0.39%。   ...

小麦的灰分标准蛋白标准是多少

一类是通用粉,如小麦粉(GB1355-86);另一类是专用粉标准,如面包小麦粉等。通用粉又称家庭粉,质量指标有:加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等九项。...

面筋数量和质量测定仪测定面粉的几种等级分类

小麦粉中蛋白质构成的面筋,对于面包、饼干的质量起着至关重要作用。可以说,面粉中蛋白质的质量和含量直接影响面粉加工品质。面粉中的蛋白质是面筋的组成成分,所谓面筋,就是将面粉加适量水揉搓成一块面团,泡在水里30~60分钟,清水将淀粉及可溶性部分洗去,最后剩下的软胶状物质,也被称为粗面筋。粗面筋含水65%~70%,故又称湿面筋。...


LS/T 3201-1993 中可能用到的仪器设备


谁引用了LS/T 3201-1993 更多引用





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号