啤酒、白兰地、威士忌、俄得克、葡萄酒、白酒,酒精度的测定。内置酒精度与温度校正表,可直接显示酒精浓度,20°C或15°C的体积百分数或质量百分数(V/V%、m/m%),美制酒精强度标准(US proof)、英制酒精强度标准(UK proof)。香料香精的密度或相对密度测量。...
不同品种的蒸馏酒中各种脂类化合物也存在不同,如威士忌、白兰地和朗姆酒中辛酸乙酯、癸酸乙酯较多,而在中国白酒中,酱香型白酒(如茅台)的乳酸乙酯、乙酸乙酯含量较高,浓香型白酒(如五粮液)中己酸乙酯、戊酸乙酯浓度较高,清香型白酒(如汾酒)中乙酸乙酯、癸酸乙酯居多。挥发性成分中其他物质种类含量较多分别是醇类和苯类衍生物、醛酮、有机酸。...
《黄酒》、GB/T11856—2008《白兰地》、GB/T11857—2008《威士忌》、GB/T11858—2008《伏特加(俄得克)》共9项国家标准中有关酒精度的测定方法。 ...
蒸馏酒:是指以粮谷、薯类、水果等为主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的酒精体积分数在18%~ 60%的饮料酒。主要的酒种有白酒、白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒等。配制酒:是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的,已改变了原酒基风格的饮料酒。主要酒种有植物类配制酒、动物类配制酒、动植物类配制酒等。...
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