DB50/T 1182-2021
鲜辣椒采收与贮运技术规范

Technical specifications for fresh pepper harvesting, storage and transportation


标准号
DB50/T 1182-2021
发布
2021年
发布单位
重庆市地方标准
当前最新
DB50/T 1182-2021
 
 
适用范围
本文件适用于鲜辣椒采收、贮藏及运输

DB50/T 1182-2021相似标准


推荐

【技术】3款食用菌食品的加工技术,简单易操作

食用菌品含水率高,采收后不能久贮,很快就会开伞、变质、霉烂,降低甚至丧失商品价值。目前食用菌大部分是销和干制品,深加工制品甚少。开展食用菌深加工,开发系列产品,是当前拓宽生产领域和销售市场的主要途径。 01菇 脯 (1)原料选择选择菌盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的菇为原料。 (2)预处理 ①盐水浸泡。...

【技术】香料包里的秘密丨能赋予食品麻味和辣味的香辛料汇总

此外,粤西地区食用白切鸡时,还有用山柰和酱油的搭配代替姜葱茸作为蘸碟的传统。07辣根辣根,又名马萝卜,是十字花科、辣根属多年生草本植物。烹调中取其新鲜的地下茎和根作为调味品,可以磨成糊或干制后加工成粉使用,其根肉质肥大,近似纺锤形,洗净后表皮呈白色,切片或磨糊后为淡黄色,有呛鼻的辣味,其主要香气成分芥末类似。产地及产期辣根原产欧洲,我国东北和华北地区有栽培,一般夏末秋初为集中采收期。...

中国工程院院士:邹学校 | 未来辣椒产业发展面临的挑战和机遇

收集、保存了国内数量最多的辣椒种质资源,创制了一批优异辣椒育种材料及应用范围最广的辣椒骨干亲本,育成了适应不同时期市场需求的系列辣椒新品种,并在生产上大规模推广应用,全面提升了我国辣椒品种早熟、丰产、抗病、抗逆、耐贮运、加工和机械化采收水平,突破了辣椒品种产业化系列关键技术,全面提高了我国辣椒育种水平,引领了世界辣椒育种方向。...

酱腌菜常见质量问题及解决措施

蔬菜原料在贮运中受到机械损伤后,容易使原来的色泽变暗或变成褐色。因此,在蔬菜采收、运输、加工腌制、贮藏中要防止机械损伤。3)掌握适宜的温度、pH值等腌渍条件褐变反应的速度温度、pH值的高低有关系。高温季节加工腌制时要比低温季节加工腌制褐变快。由于糖在碱性介质中分解得特别快,糖类参与糖胺型褐变反应也比较容易,故控制盐渍液pH3.5~4.5,以抑制褐变速度,pH值高,褐变快。...


DB50/T 1182-2021 中可能用到的仪器设备





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号