小麦面粉白度是衡量面粉品质优劣的重要指标,是划分面粉等级的重要标准。我国主推小麦品种的平均面粉白度为74.8,而市场上销售的面粉白度一般达到80以上才易被认可。为满足人们对高白度面粉的需求和提高面粉产品的市场竞争力,几乎所有国内面粉企业都曾经使用过过氧化苯甲酰类增白剂漂白面粉,而且很多面粉中增白剂含量还严重超标,白度的测定可以使用白度仪进行测定分析。 ...
馒头白度作为一个感官指标,颇受消费者重视,现在很多大厂家的馒头都是密封销售,一般只能看到馒头的外观和色泽而闻不到馒头香味,所以馒头的白度这一指标就显得更加重要了。面粉白度的测定可以使用白度测定仪进行测定分析,而不同的商家为了增加馒头的白度会采取一定的不当措施进行提升馒头的白度,本文则是简单的分析一下同时进行了解馒头白度提升方法。 ...
白度测定仪分析结果发现,在195个面粉白度值≥80的高白度小麦品种(系)中,共筛选出具有2个以上优异品质性状的小麦品种(系)14个。...
通过精密度和准确度分析,比较两种制样方法的区别,表明熔融法能更精确地测定出硫酸钡和二氧化硅等主次量组分的含量。...
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