SN/T 0803.8-1999
进出口油料.游离脂肪酸、酸价检验方法
Oil bearing materials for import and export.Method for the determination of free fatty acid and acid value
SNT0803.8-1999, SN0803.8-1999
SN/T 0803.8-1999相似标准
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存储时间延长以及环境变化对于油脂烟点变化的因素分析
油料中的烟点测量使用最多的是通过烟点测定仪来进行操作的，这种测定方法为油脂烟点监测的最佳方法，油料中的烟点高低与油料中各种成分有关系，其中影响最大的就是油料中的游离脂肪酸含量，因此有一种烟点的测定方法就是通过对油料中的游离脂肪酸进行测定之后，了解游离脂肪酸与烟点之间的关系，测量事就直接对游离脂肪酸进行测定，但是油料中的过氧化物归于烟点的高低也会存在影响的。 ...
饲料中油脂的质量如何判定？
5.酸价（酸值）：中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的KOH毫克数，表示游离脂肪酸的含量。同一种油脂如果酸价高，表示油脂因水解而产生了更多的游离脂肪酸，即油脂可能氧化酸败了。目的是保证原料新鲜，控制地沟油、没有精炼的餐饮油。油脂中惨入非食用油的鉴别近年来随着油料价格的飞涨，原油价格也居高不下，这个时候非法商贩就会钻这个空子牟取暴利，饲料用油中一般会掺桐油、清油、蓖麻油、巴豆油、矿物油等。...
【检测】GB 5009.229《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》征求意见稿对比
2.增加了铜皂络合比色法作为第四法原理：将油脂试样溶于环己烷后，与铜皂染色液反应，试样中的游离脂肪酸转化为铜皂络合物，并在710nm处有特征吸收，其吸光度与游离脂肪酸的总含量呈正比，再以不同浓度的油酸标准溶液制作标准曲线，定量获得油脂试样中游离脂肪酸总的质量百分含量(以油酸当量计)，最终计算出油脂试样的酸价。...
酸值的影响因素
油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取与加工的工艺、油脂的贮运方法与贮运条件等有关。例如：成熟油料种子较不成熟或正发芽生霉的种子制取油脂的酸价要小。甘油三酸酯在制油过程受热或解脂酶的作用而分解产生游离脂肪酸，从而使油中酸价增加。油脂在贮藏期间，由于水分、温度、光线、脂肪酶等因素的作用，被分解为游离脂肪酸。于油中而使酸价增大，贮藏稳定性降低。...