窍门一:巧用干海带将几块干海带直接放入米袋中。据实验表明,放入海带一周后可使大米中的各种菌类减少60%至80%,干海带本身还能吸收大米中3%的水分。一般每周将海带取出在阳光下晾晒十五分钟后再放入,这样就可以持续发挥作用啦。一块海带可反复使用15次以上。窍门二:巧用花椒准备几十颗花椒和一张纸巾,用纸巾将花椒包好放入米袋中。花椒是天然的抗氧化物,其特殊的味道,有驱虫的作用。...
不过,半个世纪以来,海藻化工始终以干海带为原料,晾晒过程不仅费时费力、污染环境,有效成分还会丢失,使其后期加工成本增加20%以上;海带工业利用率不足30%,三分之二的海带成分尚未得到充分利用,主导产品始终是较低档次的碘、胶、醇等海带化工产品。从海带中提取岩藻多糖等高附加值的产品和技术,因生产成本高、生产效率低,国内一直少有人问津。 ...
优质干海带叶块整齐,厚度均匀,呈黑灰色,表面有一层类似盐的白色粉末(常称“白霜”)。吃海带,别犯两个错× 长时间浸泡有些人担心海带不易煮熟,烹饪前先用水多泡一会儿,但长时间浸泡的做法是不对的。海带吸水后海带表面会出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,就很难再煮透。正确的做法是:用蒸笼干蒸半小时(可在蒸前放些碱面或小苏打),再用水浸泡2~3个小时。...
海带的白霜怕浸泡海带本身含有的甘露醇出水风干后,会附着在海带表面,看上去像白霜,有点甜味。有研究证明,甘露醇具有利尿和消肿作用,可减轻肾脏负担。但甘露醇溶于水,干海带在水中浸泡数小时以上,则甘露醇大都被溶解掉了,这样就会降低其营养价值。因此,泡发干海带最好的办法是干蒸,即放在蒸笼里蒸半个小时,再用水冲洗,就既嫩又脆了。...
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