夏日炎炎,人们会随手买支冰冰甜甜的雪糕解暑。今年,不少消费者称被手中品牌不太熟悉、价格较高的雪糕“刺痛”了,“雪糕刺客”成为网络流行语。与之相对应,价格适中的老品牌雪糕被网友称作“雪糕护卫”。小小雪糕今夏为何成为讨论热点?导致部分雪糕价格较高的原因是什么?雪糕品牌市场将去向何处? 前有“雪糕刺客”后有“雪糕护卫”,小小一支雪糕成为今夏各社交平台的热点话题。...
把雪糕归为甜食再正常不过了,而今年,辣椒味的雪糕成为了“黑马”,试图抢占冷饮市场。北京晨报记者走访市场发现,从外形到口味,今年的奇葩雪糕花样不少。 体验:辣椒味雪糕甜中带辣 “吃起来是巧克力味,但咽下去后是辣的。”日前,市民姜女士“勇敢”地尝试了一次辣椒味雪糕后,这样描述它的口感。 北京晨报记者走访市场发现,今年夏天的冷饮花样特别多,从外形到口味频频出现奇葩新品。...
雪糕和冰棍分别有清型和组合型之分。记者发现,如蒙牛奶酪雪糕杯和巧脆兹雪糕就是“组合型雪糕”,伊利蒙古酸奶口味雪糕就是“清型雪糕”,主料为全脂乳粉和食用植物油。八喜牛奶冰淇淋就是组合型全乳脂冰淇淋,主料为稀奶油、鲜牛奶。 记者查阅国家标准SB/T 10007-2008《冷冻饮品分类》后发现,冰淇淋的总固形物、蛋白质、脂肪通常都比雪糕要高,这主要是由于使用了牛奶、奶油或植物油脂。 ...
不融化的雪糕能吃吗?某雪糕在31摄氏度室温下放置1小时都不会融化,曾一度让消费者认为是添加剂太多导致。其实,影响雪糕融化的因素有很多。一般来说,总固形物含量越高,水占比相对较少,雪糕的融化速度越慢。事实上,不存在不会融化的雪糕,只是因为雪糕里添加了食品增稠剂等成分,雪糕融化后能保持较好的粘稠状,看起来没有融化而已。...
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