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其余部分的样品由位于纽约州朗康科马市Elementar美国的哈瑙应用中心依据iso14891牛奶中的氮含量采用杜马斯方法进行分析。两种仪器测定的氮含量见表1 ~表4。所示的值是重复分析的平均值。结果表明,凯氏定氮法与杜马斯法之间不存在统计学偏差。两种方法都是利用乳制品中氮与蛋白质含量的线性关系,测定样品中总氮含量,再乘以蛋白质因子6.38,即可转化为蛋白质含量。...
凯氏定氮仪提示在工作实践中应基于凯氏定氮法的检测原理,利用凯氏定氮仪测定牛奶中蛋白质的含量,不仅不会降低准确度而且能提高工作效率,以便更好地监督动物产品质量。 1.试样消煮。...
常用的测牛奶中蛋白的方法就是凯氏定氮法,而凯氏定氮法是把所有的含氮元素化合物进行了反应,所以我们测出来的蛋白质含量也叫粗蛋白,三聚氰胺中就含有氮元素,所以才会在牛奶蛋白测定中显示蛋白质含量更高。(食品安全是安全之本,不管做什么行业都不能拿别人生命健康开玩笑。) ...
凯氏定氮仪提示在作业实践中应根据凯氏定氮法的检测原理,运用凯氏定氮仪测定牛奶中蛋白质的含量,不只不会下降准确度而且能前进作业功率,以便更好地监督动物产品质量。 1.试样消煮。...
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