众所周知,日常生活中,消费者在做出购买选择时,会考虑诸多因素:品牌、价格、包装、安全性、营养性等。消费者的选择结果侧面反映出其对该产品的接受度及消费偏好。感官特性是影响消费者对食品接受度和消费偏好的一个重要因素。感官评价包含对食品及原料感官特性的测量与评价;近年来,感官测试研究已成为企业开发新产品、开拓新市场、提升产品在市场竞争力的重要方法。...
TC05通过“建机制、筑体系、定标准、用标准、评标准”的全生命周期管理,搭建具有中国特色的全域感知标准化体系,引领感知分析标准化高质量发展。负责感知领域的试验方法、试验装置、测量系统、标准物质、试验人员技术能力评价、消费者感知评价、产品感知质量等感知分析相关标准的制修订。*点击阅读原文查看更多内容—全文完—...
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