该标准对食品用益生菌提出明确要求，即活菌数≥108CFU/g(mL)。而去年11月25日，中国食品工业协会发布的《益生菌食品》团体标准规定，在保质期内，即食型益生菌食品的益生菌活菌总数须≥107CFU/g，而加工用益生菌食品应能满足终端产品活菌数量的要求。...
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然而，益生菌的菌株存在特异性，即不同益生菌菌株的作用是不同的，再加上人的个体差异性等影响，所以很多时候，益生菌产品只能起到一种营养辅助作用，并不能代替正规的医学诊疗。 此外，市场上某些标签上写着“杀菌型”或者“经过灭活处理”的酸奶产品，尽管有时候它也声称自己是益生菌产品，但根据世界卫生组织的定义，益生菌应当是活菌，死菌不属于益生菌。所以杀菌型或经过灭活处理的，就不应该算益生菌产品。 ...
图2 MP-180型高压微胶囊成型装置微胶囊包埋益生菌的方法有很多种，而上海保圣公司生产的MP-180型高压微胶囊成型装置（见图2）采用了高压静电的方法来制备微胶囊，可以生产出微胶囊颗粒非常均一的产品。这对推动益生菌活菌制剂和益生菌系列产品的生产将起到一定的积极推动作用，开辟了益生菌活菌制剂保存技术的新领域。...
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