二氧化硫作为一种历史悠久的食品添加剂，在干果、腌制食品中应用广泛，经常作为食品漂白剂、防腐剂、抗氧化剂和防褐变剂使用。在葡萄酒酿造发展过程中，人们还没发现有哪一种添加剂能够像二氧化硫一样，单独完成所有的保鲜、防腐和抗氧化作用。二氧化硫就像孤胆英雄，在食品中扮演着多重角色，一个最重要的作用就是漂白。...
全自动电位滴定仪CAT应用介绍（GB/T 5009.34国标改进法）根据GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐蒸馏法测定，在实际操作中有以下不足：（1）标准要求用醋酸铅溶液收集蒸馏液至200ml，再用浓盐酸盐释放二氧化硫，加淀粉指示剂进行滴定，实验繁琐；（2）接收后用浓盐酸释放，由于二氧化硫释放的速度快，无法及时用碘液滴定，造成检测结果偏低；（3）对一些特殊的样品，例如：香菇等用醋酸铅吸收时，吸收液变为黑色...
法为酸碱滴定法，适用于食品中总二氧化硫的测定；第二法为紫外-可见分光光度法，直接提取法适用于白糖及白糖制品、淀粉及淀粉制品、生湿面制品等体积小、无油脂且提取液无颜色干扰的试样中总二氧化硫的测定，充氮蒸馏提取法适用于葡萄酒、赤砂糖等有颜色试样中总二氧化硫的测定；第三法为离子色谱法，适用于食品中总二氧化硫的测定。 ...
国标第二法 (蒸馏法 )虽规定适用于色酒、葡萄糖酱、果脯 ,但其采用蒸馏法 ,测得结果为二氧化硫总含量 ,既游离二氧化硫和结合二氧化硫之和 ,显然不能作为游离二氧化硫的测定方法。...
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