孟瑾高工特别提示,《生乳》标准中蛋白质含量指标是生乳收购的最低要求,乳品企业根据优质优价的原则收购牛乳,将不同蛋白质含量的生乳用于不同类型乳制品产品的生产,其产品必须达到相应乳制品产品国家标准中蛋白质含量规定后方可出厂上市销售,例如《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》等标准中规定蛋白质含量都不得低于2.9克/100克。 ...
其中产品标准:《食品安全国家标准 生乳》(GB 19301-2010 )、《食品安全国家标准 灭菌乳》(GB 25190-2010)等;生产规范类:《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》(GB 12693-2010)、《乳制品加工HACCP准则》(NY/T 1570-2007)等;检测方法:《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验》(GB 4789.18-2010)等。...
设定2.8%指标可避免奶农倒奶 食用奶制品质量会否因此降低 生乳加工成奶粉 蛋白质含量将不一样 生乳从源头上的蛋白质降低了,人们食用的奶制品质量是否会降低? 中国工程院院士陈君石解释说,生乳标准的蛋白质含量不会影响消费者所食用的液态奶和奶粉里面的蛋白质含量,现行液态奶和奶粉蛋白质含量与以往的标准并没有改变,对消费者的健康无影响。 而且他还提到,国家标准一直都是一个“最低”的标准。...
孟瑾昨日称,为进一步鼓励奶牛科学饲养,推进生乳收购“按质论价”的进程,农业部正在着手制订生乳分级标准,引导乳品加工企业合理使用不同等级的生乳生产差异化乳品。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、乳品安全标准工作专家组组长王竹天也表示,卫生部依法正在对乳品安全国家标准的实施情况进行跟踪评价,并将根据跟踪评价意见对标准进一步修订完善。...
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