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物化性质： 柚苷是葡萄糖,鼠李糖和柚配质的复合体。为白色至淡黄色结晶性粉末。通常情况下含有6～8个结晶水,熔点83℃。在110℃情况下干燥至恒重得到含2个结晶水的晶体,熔点为171℃。柚苷的味感极苦,浓度20mg/kg的水溶液仍有苦味。微溶于水,易溶于热水,乙醇,丙酮和温热的冰乙酸。结构中存在酚羟基,其水溶液呈微弱酸性。水解加氢后的产物“柑苷二氢查尔酮”为甜味剂,甜度约为蔗糖的150倍以上。...
众所周知葡萄柚能够滋养组织细胞，利尿消肿、抗菌抗感染、治疗毛孔粗大，调理混合型、油性等容易长痘痘的肌肤；深层净化油性暗疮和充血的皮肤，促进毛发生长和紧实皮肤跟组织。 葡萄柚提取物中含有的柚皮苷具有抗炎镇痛、抗病毒、抑菌及抑制眼醛糖还原酶的作用，实验表明：每天吸取GSE几微克，只需要1周左右时间，皮肤痘痘情况就能得到极佳的改善。...
众所周知葡萄柚能够滋养组织细胞，利尿消肿、抗菌抗感染、治疗毛孔粗大，调理混合型、油性等容易长痘痘的肌肤；深层净化油性暗疮和充血的皮肤，促进毛发生长和紧实皮肤跟组织。 葡萄柚提取物中含有的柚皮苷具有抗炎镇痛、抗病毒、抑菌及抑制眼醛糖还原酶的作用，实验表明：每天吸取GSE几微克，只需要1周左右时间，皮肤痘痘情况就能得到极佳的改善。...
在野生的品种紫皮柚中，Ruby1促进了果皮花青苷的合成，而普通柚子果皮不积累花青苷是由于Ruby1基因启动子核心元件突变使得启动子失活导致的。Ruby2基因在紫皮柚中，由于基因编码区的突变产生了一个短的蛋白序列，使得Ruby2基因在紫皮柚中作为一个花青苷合成的抑制子存在。柑橘从“原始-野生-栽培”的进化过程中，这两个基因与柑橘花青苷合成的能力密切相关，在这个过程中，两个基因均受到了不同程度的选择。...
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