055.参考文献[1] GB 5009.191-2016 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定在看你就赞赞我!...
GC/MS法科普小课堂1.氯丙醇是什么?...
该方法不仅可以应用于食品中总3-MCPD酯的测定,而且通过该方法可以得到食用油中不同脂肪酸酯结合的3-MCPD的污染轮廓,由于已有文献报道3-MCPD双酯和3-MCPD单酯的毒性不完全相同,3-MCPD单酯的毒性更强,因此本方法对于更好地评价3-MCPD酯对人体健康的危害和相关风险评估提供了可靠的技术支持。...
该方法不仅可以应用于食品中总3-MCPD酯的测定,而且通过该方法可以得到食用油中不同脂肪酸酯结合的3-MCPD的污染轮廓,由于已有文献报道3-MCPD双酯和3-MCPD单酯的毒性不完全相同,3-MCPD单酯的毒性更强,因此本方法对于更好地评价3-MCPD酯对人体健康的危害和相关风险评估提供了可靠的技术支持。...
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