AOAC 981.10由美国分析化学家协会 US-AOAC 发布于 1983-01-01,并于 1983-01-01 实施。
AOAC 981.10在国际标准分类中归属于: 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品。
AOAC 981.10 AOAC 981.10 测定肉中的粗蛋白的最新版本是哪一版?
AOAC 981.10已经是当前最新版本。
1994年7月,美国农业部FGIS(Federal Grain InspectionService)用杜马斯法代替凯式法作为标准方法来测定小麦和大豆中的粗蛋白含量。AOAC以杜马斯法为标准方法用于谷物及含油种子、肉/肉制品和动物饲料粗蛋白含量测定。国际标准化组织(ISO)也将此法用于谷类、豆类、粉碎的谷类产品、含油种子及动物饲料的质量评价。...
近红外技术(Near Infrared)是近些年国际上出现的一种迅速发展的技术,可应用于肉品领域实现快速无损检测。美国农业农村部已批准近红外仪器应用于畜禽肉品质的在线检测,国际AOAC标准中已有启用近红外技术,同时测定肉和肉制品中的水分、蛋白质、脂肪,而且实现了模型平台的资源共享。此方面技术在我国还处于起步阶段。...
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