T/MHC 004-2020
勐海茶 白茶

Menghai tea White Tea

标准号

T/MHC 004-2020

发布

2020年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/MHC 004-2020

 

 

适用范围

基本要求 具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。 勐海白茶（散茶） 勐海白茶特级的感官品质特征应符合表2的规定。 表2　特级的感官品质特征 级别　项目　检验方法 　外形　内质　 　条索　整碎　净度　色泽　香气　滋味　汤色　叶底　 特级　特一级　芽针挺直肥壮、无梗　匀齐　洁净　银灰白、富有光泽　清纯、花香显露、持久　鲜甜醇爽、花果味足、鲜甜度持久　浅黄或浅白、清澈明亮　肥壮、软嫩、明亮　GB/T 23776 　特二级　毫心多、肥壮、芽叶连枝成朵　较匀齐　洁净　翠绿显毫　鲜嫩、纯爽、花香显露　清甜醇爽、花果味明显、甘甜持久　浅黄或浅白、清澈明亮　芽心肥，叶张肥嫩明亮　 5.3.2.2　勐海白茶一级、二级感官品质特征应符合表3的规定。 表3　一级、二级的感官品质特征 级别　项目　检验方法 　外形　内质　 　条索　整碎　净度　色泽　香气　滋味　汤色　叶底　 一级　有毫心、芽叶连枝成朵，叶背多茸毛　匀整　洁净　墨绿或黄绿、润泽　鲜嫩、纯爽、花香明显　清甜醇爽、花果味足、甘甜持久　浅黄或浅杏黄、清澈明亮　芽心肥，叶张肥嫩明亮　GB/T 23776 二级　叶态自然，或有破张　尚匀　较洁净，夹少量褐片、腊片　稍墨绿或黄绿、有红色或褐色　纯正　醇正、甜润　橙黄明亮　叶张较软大、有红叶或褐叶　 紧压勐海白茶 紧压勐海白茶的感官品质特征应符合表4的规定。 表4　紧压勐海白茶的感官品质特征 级别　项目　 检验方法 　外形　内质　 　　香气　滋味　汤色　叶底　 特级　特一级　外形端正匀称、松紧适度，表面平整、无脱层、不洒面；色泽灰白，显毫　清纯、花香显露　鲜甜醇爽、花果味明显、鲜甜度持久　浅黄或浅杏黄、清澈明亮　肥壮、嫩匀、明亮　GB/T 23776 　特二级　外形端正匀称、松紧适度，表面较平整、无脱层、不洒面，色泽灰绿或灰黄，带毫　清纯、有花香　尚清甜、醇厚、有甜度　浅黄或杏黄、明亮　芽心较多、叶张嫩、少量红叶或褐叶　 一级　外形端正匀称、松紧适度，表面较平整，色泽灰黄夹红　清纯稍有花果香　醇厚、尚有甜度　橙黄明亮　稍有芽尖、叶张较粗、红叶或褐叶明显　 二级　外形端正匀称、松紧适度，表面较平整；色泽灰褐　浓纯　浓醇　深黄尚明亮　叶张较粗大、 多红叶或褐叶　 理化指标 勐海白茶理化指标应符合表5的规定。 表5　勐海白茶理化指标 项    目　指    标　检测方法 　散茶　紧压茶　 水分(质量分数)%              ≤　10.0　13.0a　GB 5009.3 总灰分(质量分数)%            ≤　6.5　7.0　GB 5009.4 粉末(质量分数)%              ≤ 　1.0a　—　GB/T 8311 水浸出物(质量分数)%          ≥ 　40.0　40.0　GB/T 8305 　a注：净含量检验时计重水分为10.0%；粉末含量为特二级、一级和二级的指标。  5.5　食品安全指标 勐海白茶食品安全指标应符合表6的规定。 表6  勐海白茶食品安全指标 项    目　指    标　检测方法 　散茶　紧压茶　 铅（以Pb计）/mg/kg             ≤　2.0　GB 5009.12 氟氰戊菊酯/mg/kg               ≤　10　GB/T 23204 苯醚甲环唑/mg/kg               ≤　5　GB/T 5009.218 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯/mg/kg   ≤　10　GB/T 23204、GB 23200.113 其他污染物限量指标按GB 2762的规定执行；其他农药残留限量指标按GB 2763的规定执行。 其他指标检测方法按GB 2762和GB 2763中规定的检测方法检验。 5.6　净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定；检测按JJF 107的规定执行，计算按GB/T 9833.1中附录C的规定执行。

T/MHC 004-2020相似标准

推荐