如面张茶和下段茶多,而中段茶少,称为“脱档”,表明茶叶质量有问题。内质审评的重点虽然在叶底的嫩度和色泽,但其它项目的审评仍需要兼顾。质量好的初制绿茶,汤色清澈明亮;而低档茶汤色欠明亮;酸馊劣变茶的汤色混浊不清;陈茶的汤色发暗变深;杂质多的茶审评杯底会出现沉淀。初制绿茶香气以花香、嫩香、清香、栗香为优;淡薄、熟闷、低沉、粗老为差;有烟焦、霉气者为次品或劣变茶。...
8项国家推荐性标准均与茶叶有关,包括《GB/T 18798.2-2018固态速溶茶 第2部分:总灰分测定》、《GB/T 14456.2-2018绿茶 第2部分:大叶种绿茶》、《GB/T 21726-2018黄茶》、《GB/T 23776-2018茶叶感官审评方法》、《GB/T 24690-2018袋泡茶》、《GB/T 32719.5-2018黑茶 第5部分:茯茶》、《GB/T 35810-2018...
茶叶理化成分检测粉末、碎茶、水分、总灰分、水溶性和水不溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、水浸出物、粗纤维、咖啡碱、茶多酚、儿茶素(EGCG、ECG、EGC、EC、C)、游离氨基酸、茶氨酸、茶黄素、叶绿素、二氧化硫、茶梗、非茶类夹杂物、茉莉花干、非茶非花类物质、容重、溶解性、自由流动和紧密堆积密度等。...
植醇和3-甲基-2丁烯基苯是所有茶样中含量zui多的两类香气成分。经过感官评定发酵后的茶样具有典型的四川黑茶品质风格特征,干茶色泽由暗绿变红褐,汤色由黄绿变得橙红明亮,滋味由苦涩刺激变得香醇爽滑。...
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