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中国人民大学经济学院副教授魏楚及同事的一项新研究表明，接入优质能源基础设施并未缓解中国农村地区的不平等。该研究强调家庭能源消耗是一个稳定、直接且易量化的不平等衡量指标，不仅仅以拥有耐用品而以使用耐用品为基础进行衡量。相关成果9月25日在线发表于《自然—能源》。 研究人员对全国农村地区的家庭能源消耗进行了调查，主要聚焦于五项活动：烹饪、家用电器用电、水暖、空间取暖和空间降温。...
打分结果显示，蒸烤箱烹饪出来的鱼更加美味。3鱼肉黏聚性对比黏聚性是产品相对于第一次压缩的抵抗力抵抗第二次压缩的能力。在食物中，体现黏聚性的明显方式就是打破食物直到它能够被吞咽所花费的能量和次数。当黏聚性两个数据的值接近时，说明蒸烤箱跟传统方式烹饪的鱼在鱼肉的组织特质上是相近的。栏目组通过对试验样品进行以上系列的检测验证，证明测评的这款蒸烤箱在蒸方面的功能上是靠谱的，确实可以成为年夜饭蒸鱼的神助攻。...
有研究表明，在传统中式烹饪过程中，厨房区域的PM2.5平均浓度能够达到599μg/m?。在相同时间内，使用炒、煎、炸的烹饪手段散发的PM2.5质量可以达到蒸和煮的40倍以上。如果放在室外，已经是严重污染的水平了。而在厨房内，做饭的人却毫无察觉地吸入着大量的有害空气。除了厨房内，油烟还会飘散到房子中的每一个角落，吸附在墙面、地面上，带来更深远的影响。...
比如煎出一枚金黄冒泡香气诱人的单面荷包蛋…为此，我们搜集了一些专家及爱好者们的方法，提供给您做好家务事的 “15个小诀门”。如何保养一口铸铁平底锅？______ “假如余生只能用一只锅来烹饪，那么这只锅必须是铸铁锅。铸铁锅非常高效，经久耐用，而且无论是灶台还是烤箱，在各种场合都能使用。”...
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