GOST 34815-2021
Foods. Accelerated oxidation test using the oxidation test reactor
- 标准号
- GOST 34815-2021
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- GOST
- 当前最新
- GOST 34815-2021
- 引用标准
- ГОСТ 12.1.004 ГОСТ 12.1.019 ГОСТ 12.4.009 ГОСТ 2603 ГОСТ 5667 ГОСТ 5904 ГОСТ 7269 ГОСТ 8285 ГОСТ 9293 ГОСТ 9792 ГОСТ 10852 ГОСТ 15113.0 ГОСТ 1683 ГОСТ 16835 ГОСТ 26809.1 ГОСТ 26809.2 ГОСТ 30363 ГОСТ 31467 ГОСТ 31654 ГОСТ 31655 ГОСТ 31762 ГОСТ 31855 ГОС...
- 适用范围
- Настоящий стандарт устанавливает метод определения устойчивости к окислению пищевых продуктов, обусловленной окислением жиров, входящих в их состав в количестве не менее 2 % Для молочных, молочных составных, молокосодержащих продуктов и молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира – не менее 10 %., в том числе масел и жиров различного происхождения, а также их смесей, в определенных условиях, которые индуцируют быстрое окисление (высокая температура, избыток кислорода). Метод может быть использован для определения устойчивости к окислению непосредственно пищевого продукта в целом (твердого, вязкого или жидкого) без предварительного выделения жира с целью оценки его качества, а также разработки на его основе методик оценки его хранимоспособности и прогнозирования сроков годности. Метод может быть использован при сравнительном изучении факторов, влияющих на устойчивость к окислению пищевых продуктов, например, эффективности антиокислителей, оценки влияния рецептуры, упаковки, технологии и т.д.