T/DLMSWH 015—2019A
大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第3部分：虾蟹类菜品

Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 3：Shrimp and Crab Dishes

标准号

T/DLMSWH 015—2019A

发布日期

2019年08月15日

实施日期

2019年11月28日

废止日期

无

中国标准分类号

H621

国际标准分类号

99

发布单位

中国团体标准

适用范围

本标准规定了大连旅游特色虾蟹类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。