绩溪徽菜 金银蹄鸡 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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金银蹄汤清香醇,味鲜生津,又平和不腻,是秋天进补佳品。火踵蹄膀煲“头伏火腿、二伏鸡,三伏吃个金银蹄”,这是浙江杭州一带的一句饮食俗语。“金银蹄”指的就是火踵蹄膀,它是选用味香色浓的金华火腿踵和新鲜的猪后肘炖制而成。双蹄同炖,一红一白,犹如金银,故名。原材料火踵100g,蹄膀一只,小青菜250g烹饪方法1.蹄膀切块后放入沸水中汆烫取出。...
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