T/SXJP 054-2023
甘饼

Sweet cake

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标准号

T/SXJP 054-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/SXJP 054-2023

 

 

适用范围

3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 甘饼 指以小麦粉、白砂糖、亚麻籽油、淀粉糖(淀粉糖浆、麦芽糖）为原料，以水、芝麻等为辅料、添加食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸钠），以调粉、成型、烘烤、冷却等工艺加工制作的焙烤类饼状食品。 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。 4.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。 4.1.3 亚麻籽油应符合 GB/T 8235 的规定。 4.1.4 淀粉糖应符合 GB/T 15203 的规定。 4.1.5 麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。 4.1.6 水应符合 GB 5749 的规定。 4.1.7 芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。 4.1.8 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。 4.1.9 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。 4.1.10 其他原辅料应符合相应食品标准和有关规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。 4.3 理化指标 水分/（g/100g） 蛋白质/（g/100g） 脂肪/（g/100g） 总糖/（g/100g）  4.4 食品安全指标 4.5 净含量 应符合JJF1070及国家市场监督管理总局[2023]第70号令的规定。 4.6 保质期 保质期为两个月。

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