支撑木结构的胶水 酪蛋白胶水 分类和性能要求 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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在肉制品中添加明胶可提高产品的质量和产量,还有乳化作用,保护产品原有的特色等。3.1.2 酪蛋白(casein)酪蛋白是一种含磷、钙的蛋白质,酪蛋白中还含有少量的糖、氨基酸和唾液酸等残基。酪蛋白含有20多种蛋白质,主要有4种,即αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。商用酪蛋白为白色至淡黄色粉粒,有轻微奶香气及滋味。...
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